Le Farine del Gusto – Italmill

Italmill S.p.A. è una delle principali aziende familiari italiane nel settore delle farine e semilavorati per il bakery.
La sua gamma prodotti si suddivide in tre settori: pasticceria, panificazione e pizzeria.
Per ciascuno di essi Italmill produce lieviti naturali in polvere, farine e mix che commercializza con i brand Besozzi Oro, Bontà mix e Farine del Gusto; ad essi si affianca la gamma trasversale di prodotti Nostrano.

LE FARINE DEL GUSTO

Una gamma completa di farine e miscele con la presenza di lievito naturale (madre) e di complementi per soddisfare tutte le esigenze dei professionisti della pizza.
Il lievito naturale madre conferisce al prodotto finito elevate caratteristiche qualitative: digeribilità, gusto, leggerezza e croccantezza “anche a freddo” insuperabili.

Le farine del gusto si dividono in:
ARANCIO – ottenuta dalla selezione di grani nazioni ideale per brevi e brevissime lievitazioni. Permette di ottenere una pizza leggera e fragrante.

BLU – ottenuta dalla selezione dei migliori grani nazionali ed europei. Permette di ottenere impasti elastici ed equilibrati come nella migliore tradizione.

BLU NON RAFFINATA – stesse caratteristiche della tipologia blu classica

ROSSA – ottenuta dalla miscela dei migliori grani europei e nord americani. Indicata per lievitazioni medio/lunghe permette di ottenere impasti con una tenuta elevata e una buona elasticità.

VERDE – ottenuta dalla miscela dei migliori grani nord americani e australiani. La forza di questa farina permette di ottenere impasti con un’ottima stabilità ed una elevata elasticità. Consigliata per lievitazioni lunghe.