Bumbu – una vera leggenda caraibica


Un sacco di stile ed eccezionalmente morbido..un’opera d’arte.

TATIANA MERCER, FOUNDER, BAR CHICK (UK)

Bumbu è immenso per i cocktail. Se hai un rum bar o un cocktail bar, hai bisogno di Bumbu.

CHRISTOPHER TOURNERIE, LE CHE GUEVARA CAFÉ, NORMANDY

Un distillato eccezionale con un profilo sensoriale diverso da tutti gli altri..un accessorio di moda da gustare liscio.

NECESCITY, HONG KONG

Dopo il primo sorso, sono diventato istantaneamente un grande fan. Nei bar, Bumbu potrebbe essere il rum di riferimento.

ANTHONY TOTTEN, SONS OF ESSEX, NYC

Ce le ha tutte: ottimo aspetto, buon prezzo..ed è estremamente piacione.

DAWN DAVIS, BUYING DIRECTOR, SPECIALITY DRINKS (UK)
Perfetto da essere bevuto on the rocks..un distillato concepito per andare fino in fondo.

AMY LENNOX, BAR MAGAZINE

Tutta la maestria di uno small batch artigianale e tutto il fascino esotico dell’era dei pirati.
JETSETTER MAGAZINE

UNA VERA LEGGENDA CARAIBICA

Prodotto artigianalmente in piccoli lotti in una storica distilleria fondata nel 1893 a Barbados, Bumbu e’ una vera leggenda caraibica.

La ricetta risale a circa 400 anni fa, quando mercanti e marinai che solcavano i mari delle Indie Occidentali, per migliorare il gusto del rum tradizionale, ci aggiungevano frutta e spezie caraibiche e chiamavano questa miscela «bumbu».

Il master distiller di Bumbu e’ voluto rimanere fedele alla ricetta tradizionale ed e’ andato a scavare nei diari ritrovati nelle imbarcazioni di quel periodo per riprodurre la miscela originale.
Ancora oggi come allora, per produrre Bumbu vengono utilizzati solo ingredienti naturali e autoctoni.

UN BLEND DI 8 PAESI

La canna da zucchero utilizzata non proviene solamente da un paese – come accade per molti altri rum – ma direttamente da colture sostenibili di 8 paesi dei Caraibi e del Sud America.
Questa scelta deriva dal fatto che anche dopo essere trasformata in melassa e poi distillata, la canna da zucchero conserva le caratteristiche specifiche del territorio e del micro clima di dove e’ cresciuta.

Ogni paese offre uno zucchero di canna che ha delle caratteristiche ben precise:
– Barbados: morbido e dolce, con sentori di vaniglia e banana
– Belize: di medio corpo, con note di caffe’ e cacao
– Brasile: leggero e fruttato con sentori di frutti tropicali come mango e papaia
– Costa Rica: corposo e aromatico, con sentori di coriandolo e zenzero
– Repubblica Dominicana: corposo e dolce con note di caramello e vaniglia
– El Salvador: asciutto e leggero con aromi floreali e una morbidezza eccezionale
– Guyana: ricco, pesante e terroso, con sentori di cioccolato e caramello
– Honduras: di medio corpo, con note di arancia e cannella

Barbados, a differenza della maggior parte delle isole caraibiche, non e’ di origine vulcanica ma bensi’ di origine calcarea.

Questa caratteristica del territorio fa si’ che Barbados abbia una delle acque piu’ pure al mondo perche’ si filtra naturalmente passando attraverso le rocce calcaree, che sono estremamente porose, e non ha bisogno di alcuni trattamenti chimici.

Si tratta di un’acqua con alti livelli di carbonato di calcio che aiutano molto lo sviluppo dei lieviti durante la fermentazione e aiutano a creare un rum di eccellenza.

IL CUORE DI BUMBU

La miscela finale viene fatta invecchiare fino a 15 anni in botti di “grado a” usate una volta sola per l’invecchiamento del bourbon. Queste botti hanno un grado di affumicatura medio-scuro che dona a Bumbu il suo colore ricco e aumenta le note di vaniglia del profilo gustativo. Non vengono usati alcuni coloranti artificiali o additivi.

Solo dopo che i vari tipi di rum vengono distillati ed invecchiati, come da ricetta originale, sono miscelati con le spezie e i frutti di origine caraibica, fatti riposare, miscelati nuovamente ed infine imbottigliati e tappati con il sughero.

IL PROCESSO DI PRODUZIONE

La bottiglia e’ estremamente elegante e l’etichetta e’ in metallo satinato ed e’ a forma di “x”. Sul retro etichetta compare la mappa dorata dei caraibi.
La bottiglia e’ coronata da un grosso tappo in sughero naturale che suona in un celebrativo “pop” all’apertura.

Bumbu e’un rum corposo, con aromi ricchi e complessi di vaniglia del
Madagascar, morbido caramello e quercia tostata. Al palato ha note di cannella, noccioline tostate e pepe giamaicano perfettamente bilanciate per raggiungere un dolcezza mite, leggera con un morbido finale.
Con la sua gradazione alcolica al 35% e’ un rum perfettamente equilibrato.
E’ eccellente come distillato da degustazione ma anche come ingrediente dei vostri cocktail o punch preferiti.

UN CAPOLAVORO DENTRO E FUORI – BUMBU COCKTAIL

BUMBU X COLA

Bumbu Rum
Cola
Succo di Lime

CARIBBEAN COOLER

Bumbu Rum
Succo di Lime
Polpa al Passion Fruit

CARNIVAL COLADA

Bumbu Rum
Succo d’Ananas
Polpa al Cocco
Panna Liquida

SAILORS PUNCH

Bumbu Rum
Zucchero liquido
Succo di Lime
Angostura

THE NO.1

Bumbu Rum
Vermouth

BUMBU OLD FASHIONED

Bumbu Rum
Zucchero
Angostura
Buccia d’Arancia

BANANA DAIQUIRI

Bumbu Rum
Succo di Lime
Purea di Banana
Zucchero

THE TIDALWAVE

Bumbu Rum
Ginger Beer

BARBADOS JUICE

Bumbu Rum
Vermouth Rosso
Bitter

BARBADIAN CUP

Bumbu Rum
Disaronno
Limone Fresco
Cranberry